冬笋雪菜肉丝面

准备好主料：两人份的面条、冬笋、雪菜和瘦肉。

瘦肉切丝，加入料酒、生抽、盐和淀粉搅拌均匀待用。
冬笋切片，雪菜切末。

锅内加适量色拉油，待油热后拨入肉丝。

用筷子快速划拉肉丝，直到肉丝逐渐变白，此时的肉丝大约七八成熟，盛出待用。

锅内加入适量猪油，化开后倒入雪菜炒香，加入笋片翻炒一会儿，然后加入炒好的肉丝，倒入适量高汤和清水，煮开。

另起一锅加入清水，放少许盐，待水开后煮面条，面条煮的时间按照自己的口感来，但是建议不要煮得太烂。

煮好的面条捞出过凉水，这样不仅可以使面条的口感更好，而且可以使汤底不浑浊。

将面条沥干后分装在碗中。

此时汤底也已经煮开，关火，将其倒入碗中，搅拌均匀就可以开吃啦！