鱿鱼清洗干净,去内脏,去表面筋膜,头身分离,去掉嘴壳,切成约一厘米宽的鱿鱼圈。你想切鱿鱼花也可以。
用厨房纸吸干水分备用。
大虾去头,去沙线 (不要剖开虾背,在壳第二三节之间用牙签挑出沙线),洗干净吸干水分备用。
小南瓜切比筷子稍微粗一点的粗丝,备用。我说的小南瓜是这样的,网络图片供产考。
一个大盆里放足够的干面粉,把一部分虾和鱿鱼放进去充分沾上面粉,过程中撒精盐。面粉粘上过后,用一个筛子简单筛掉多余的面粉。
裹上面粉的海鲜用中高火炸熟即可捞出控油。上浆不用水也不用鸡蛋。
重复这个步骤直到所有虾和鱿鱼都炸好。
小南瓜粗丝,同样用面粉和少许盐裹好,油炸到金黄,出锅。
海鲜和小南瓜丝装盘,稍微搅拌一下即可食用。