丨夏厨丨肉食控福利法式红酒炖羊腿 VOL.1

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节假日或者朋友聚会的时候做一道红酒炖羊腿,一帮朋友聚在一起,喝着小酒,切着羊腿,那酸爽!!!

用料  

羊腿或羊肉 一只羊腿或一斤半羊肉
洋葱和红酒 一只洋葱和600克红酒
栗子和胡萝 适量
香叶,花椒 适量
卜蒜,姜,当归 适量
盐,糖 适量

丨夏厨丨肉食控福利法式红酒炖羊腿 VOL.1的做法  

  1. 材料如图
    我用是山羊腿,绵羊那股味道太骚了。啊哈哈哈,自己去体会吧。不要看着我性感的羊腿感到害怕,你也可以切块,没有羊腿的亲也可以用鸡肉来代替。

    丨夏厨丨肉食控福利法式红酒炖羊腿 VOL.1的做法 步骤1
  2. 先飞水去去羊骚味。先煮开水,呐,要等它滚起来。这个时候放姜片还有当归,再让它翻滚一下。煮三分钟翻面再煮三分钟起锅。(待用)

    丨夏厨丨肉食控福利法式红酒炖羊腿 VOL.1的做法 步骤2
  3. 中火加油爆香蒜,倒入洋葱炒至透明带点金黄色。放入香叶和花椒,这个时候都可以闻到迷人的香味了。

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  4. 倒入红酒,加入糖翻炒。这个时候糖可以放两大勺来提味,煮至酒精挥发的差不多了就行。记得红酒酱汁要放凉再腌羊腿哟。

    丨夏厨丨肉食控福利法式红酒炖羊腿 VOL.1的做法 步骤4
  5. 拿一个保鲜袋,装入羊腿,倒入红酒酱汁。扎好保鲜袋放入冰箱冷藏三到四个小时,如果有时间,腌制过夜更美味。

    丨夏厨丨肉食控福利法式红酒炖羊腿 VOL.1的做法 步骤5
  6. 时间到就可以煎羊腿咯,热油,下羊腿。煎个三分钟,翻面再煎三分钟

    丨夏厨丨肉食控福利法式红酒炖羊腿 VOL.1的做法 步骤6
  7. 放入胡萝卜和栗子煎煎入味,再倒入腌羊腿的酱汁。可以盖上锅盖焖至收汁

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  8. 收汁,起锅。别看它黑,它是有内涵的。

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  9. 切片给你看。

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该菜谱发布于 2016-01-21 21:24:20
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