超简易蔓越莓卷&提子卷

将玉米油、20g白糖及纯牛奶放入无油无水的盆中搅拌均匀至糖融化。

在步骤1搅拌好后，筛入低筋面粉继续搅拌均匀至无颗粒状态。

把5只鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。蛋黄倒入步骤2搅拌好的溶液里继续搅拌均匀。

蛋白放入无油无水的盆中，滴入几滴柠檬汁，60g的白糖分3次倒入蛋白中，用电动打蛋器顺同一方向快速打发至倒扣不掉落。

蛋白打发后，将蛋白霜分2次翻入步骤3的溶液中搅拌均匀。

烤盘里放入高温油纸，将步骤5中搅拌好的溶液倒入，撒上提子干或蔓越莓干，在桌子上震几下后放入预热好的烤箱中间层160度烤20分钟。

烤好后的蛋糕晾一下，在温热的情况下卷起，卷好后放一旁冷却后切块。