肉皮冻

肉皮洗净，先在锅里煮个开，捞出，备用。

煮过的片片很好切，切成筷子粗细的段，备用。

花生，黄豆可以先煮熟（也可跟皮皮一起煮），备用。

把花椒，大料包进料袋里。

烧一锅水，水开后倒入肉片段，放入料袋，大中火煮。

加入蚝油，（也可加入生抽，老抽，我家不爱吃酱油味道重的，所以我没加啊，个人喜好）煮30分钟后加入适量的盐，煮熟的花生，黄豆，鸡精再煮10分钟左右，出锅。

尝尝肉皮软Q后，出锅，装到稍大的盆中，放到室外或温度较低的地方，2――3小时看看肉皮汤成冻冻后就好了。

用稍热的毛巾擦一下盆边，倒扣盆子，看变成肉皮冻冻了，光滑的像脸蛋。

切片装盘，美味！

在配一碗料汁（蚝油2勺，醋3勺，生抽2勺，蒜蓉，香油几滴）

补充一下，煮皮冻时可以加入青豆，玉米粒，我家没有了，天气太冷没去买啊，味道不会差的，就是卖像稍差点哈。