文子1003
浓浓丝滑的牛奶糖
7.6
综合评分
23
人做过这道菜
做糖其实没什么秘诀，就是有耐心就好。
发这个方子为了方便群里姐妹，好久没有碰到这么有爱好玩的群了，有点感概
发这个方子为了方便群里姐妹，好久没有碰到这么有爱好玩的群了，有点感概
用料
浓浓丝滑的牛奶糖的做法
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将淡奶油煮至微沸，倒入茶粉，闷盖10分钟（如果喜欢奶糖看起来和我照片上面一样，可以使用茶包，但是如果使用茶包相应茶包的量要增加，我个人更喜欢加入茶粉的味道，因为够浓郁）
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将白砂糖和水怡倒入淡奶油中，用中火煮至沸腾，转小火慢慢熬（这一款糖可以用电磁炉熬煮，但是单出炉靠测温就是蛮见鬼了，只能看状态）
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熬煮的过程需要不停的搅拌，防止糊底，当温度到达117℃的时候，就可以关火，将糖液装入裱花袋里，或者用勺子直接装入模具。冷却后脱模，用包装纸包装好就行了。（如果没有温度计，或者用电磁炉熬糖的童鞋，记得通过糖液的状态来判断。熬煮好的糖液是刮刀刮起的糖液不会马上消失，应该用非常粘稠来形容了）
小贴士
这个配方的量刚好是一份24联半圆模的量
用15CM口径的小奶锅的话，一次只能做一份的量
这一款糖基本不会失败，如果想要软一点的糖可以温度低一点的时候就离火，熬过头的糖也只是会在口感伤更加硬一点而已。丝毫不会影响浓郁丝滑的奶味。
用15CM口径的小奶锅的话，一次只能做一份的量
这一款糖基本不会失败，如果想要软一点的糖可以温度低一点的时候就离火，熬过头的糖也只是会在口感伤更加硬一点而已。丝毫不会影响浓郁丝滑的奶味。
