麦子厨房
抹茶千层
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人做过这道菜
这是一份花时间花淡奶油的配方~
用料
| 材料：（份量：10片千层皮 SW277平盘：最高温 时间：2分钟） | |
| 牛奶：10g | 220ml |
| 鸡蛋： | 1个 |
| 低筋面粉： | 75g |
| 抹茶粉： | 5g |
| 糖粉：无盐黄油（融化）：10g | 15g |
| 奶油(提前打好备用)： 材料：（份量：5层量 MZ0018：最高速 时间：10—15分钟） | |
| 稀奶油(淡奶油)： | 250ml |
| 糖粉： | 30g |
抹茶千层的做法
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先上成品图
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成品
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成品
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如何打发动物性淡奶油？
配料：
动物性淡奶油一盒200-250ml
细砂糖：15g
1、准备钢盘，无油无水。
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2、将淡奶油从冷藏室取出，挤入不绣钢盘中。
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3、加入糖粉，用麦子厨房不绣钢打蛋器最高档打四分钟即可。
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4、打发至不可流动，纹理明显。可放入冰箱冷藏待用。
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将融化的黄油倒入面糊里，搅拌均匀。千层皮制作步骤：
鸡蛋打入碗里打散
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加入糖粉用打蛋器搅拌均匀。（鸡蛋不要打发）
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倒入牛奶
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搅拌均匀
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筛入抹茶粉
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筛入低筋面粉，搅拌均匀。
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将融化的黄油倒入面糊里，搅拌均匀。
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机器预热完成后，刷油（油份不能太多）
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舀入30g—50g面糊
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用摊饼棍摊匀
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烘烤2分钟
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待全部面糊制作完成后，将打发的奶油涂抹在千层皮上
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一层一层涂抹叠加即可。
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表面筛上抹茶粉
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有图案模具的，也可以用上，筛出图案，我手上只有一个圣诞树的，虽然过假日了，给大家示范用。
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切开吃吧
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享用
