奶油香料小土豆

Name: 奶油香料小土豆
Ingredients: 小土豆; 稀奶油; 鸡汤（或史云生浓汤宝）; 各式西式香料（现磨黑胡椒粒、迷迭香、罗勒、欧芹、烟熏红椒粉等，或者市售的西式综合香草碎）

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放荡小土豆成为我宴客时最常做的就手小食，既可以是下午茶时的finger food，也可以是正餐时的下酒菜或主食，而且常常中西式两款都上桌，中式的葱香四溢，西式的奶油香诱人。刚出锅热辣辣的小土豆用它的焦黄色泽、馥郁香气引得人食指大动，顾不得仪态，用手抓了就往嘴里放，往往烫到了嘴都舍不得吐出来，呼呼的喘着气跳着脚囫囵就吞下了一个。这个吃土豆的样子，是不是也很放荡不羁？！

用料

小土豆
稀奶油
黄油、粗盐
鸡汤（或史云生浓汤宝）
各式西式香料（现磨黑胡椒粒、迷迭香、罗勒、欧芹、烟熏红椒粉等，或者市售的西式综合香草碎）

奶油香料小土豆的做法

小土豆洗净，带皮用锅煮软（一般需用时15分钟左右，至用牙签可轻易的刺穿土豆）；
煮软的小土豆取出晾干，用刀稍稍压扁备用；
取不粘的平底煎锅，放入黄油、稀奶油、盐、少许鸡汤加热搅匀，放入压扁的小土豆，撒盐，中火稍微焗煮5分钟后，加入综合香草碎，转大火收干汁水。这时，利用收干汤汁后的余油，中大火两面煎至焦黄即可出锅。