香软紫薯面包

Name: 香软紫薯面包
Ingredients: 210克高筋面粉; 3克酵母; 130克水; 90克高筋面粉; 28克细砂糖; 3克盐; 12克奶粉; 30克全蛋液; 30克水; 20克黄油; 适量紫薯馅; 表面装饰; 适量奶酥粒

8.3 综合评分

252 人做过这道菜

啊呜511

14年做过的方子，现在回头去看那些过程图，感觉都好丑哦~~
重新做，推荐给紫薯控、颜值控们

耳朵都快要冻掉的天气，难得这几日阳光不错的。
清冷的天，走在路上每呼吸一口空气都是冰凉冰凉的，鼻子会因为过低的温度酸酸的，有瞬间的麻木。
小呜外出的衣服也由之前的棉服换成了羽绒服，为此还跟我争论了很久，说他还是比较喜欢绿色那件。。。

临近年节，放下了一些事，心情难得的轻松。
换了新的本子，开始一点点列出要采购的年货
我还是喜欢经常用纸和笔写写字，带着有些莫名的情怀

每天这样只言片语跟你们聊聊，已经是生活中的一部分
感恩，有你们

用料

种面
高筋面粉	210克
酵母	3克
水	130克
主面团
高筋面粉	90克
细砂糖	28克
盐	3克
奶粉	12克
全蛋液	30克
水	30克
黄油	20克
夹层
紫薯馅	适量
表面装饰
奶酥粒	适量

香软紫薯面包的做法

种面团材料全部混合，揉成光滑的面团，面盆盖上保鲜膜，放在温暖处发酵
种面团发酵至3倍以上
发酵好的种面撕成小块（为了尽快搅拌均匀或者揉均匀）,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。
略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的透明薄膜
揉好的面团整理光滑，盖保鲜膜室温静置30分钟
将静置完成的面团取出按压排气，然后分割为6等份
将其滚圆后盖保鲜膜松弛15分左右
松弛好的面团慢慢擀成细长方形（25厘米左右长度）
均匀的铺一层紫薯馅（薄一点就好哦）
叠上另一个面片
在铺一层紫薯馅，盖上第三个面团擀成的长方面片
用擀面杖稍微擀宽一点
从中间切开
两边叠起来
切成等宽的小段
切面朝上摆入土司盒
同样做好另外三个面团
烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置35度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置40分左右，直到面团发酵到两倍大
取出面团和水
烤箱180度预热
面团表面喷少许水，撒奶酥粒
放入烤箱中下层
上下火170度烘烤35分钟即可
顶部上色要及时盖锡纸
出炉脱模冷却即可
更多动态请关注呜的微信订阅号