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蜂蜜糯米小面包（60%中种）--软得没朋友

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紫色潜影贝的厨房  紫色潜影贝
一直都是用直接法做这款小面包，因为迷上了中种面团，所以尝试用中种法做。这次尝试的是60%中种

用料  

中种
高粉 256
牛奶 200
酵母 4
主面团
高粉 124
糯米粉 40
蜂蜜 30
糖 30
盐 4
黄油 30
牛奶 60-70

蜂蜜糯米小面包（60%中种）--软得没朋友的做法  

  1. 中种面团在冰箱过夜，发酵约17小时

    蜂蜜糯米小面包（60%中种）--软得没朋友的做法 步骤1

  2. 一发40分钟，二发60分钟，这是二发完成的样子。整形办法之前的菜谱写过，此处省略

    蜂蜜糯米小面包（60%中种）--软得没朋友的做法 步骤2

  3. 没有鸡蛋了，表面刷了一层黄油，洒上芝麻

    蜂蜜糯米小面包（60%中种）--软得没朋友的做法 步骤3

  4. 170度15分钟。看着小面包在烤箱里慢慢长大，感觉真幸福

    蜂蜜糯米小面包（60%中种）--软得没朋友的做法 步骤4

  5. 出炉刷上蜜糖水

    蜂蜜糯米小面包（60%中种）--软得没朋友的做法 步骤5

  6. 胖嘟嘟的样子

    蜂蜜糯米小面包（60%中种）--软得没朋友的做法 步骤6

  7. 拉丝

    蜂蜜糯米小面包（60%中种）--软得没朋友的做法 步骤7

  8. 一下子没了半盘？哈哈，真希望是我吃掉的。太好吃了，软糯、香喷喷，满足了我所有梦想

    蜂蜜糯米小面包（60%中种）--软得没朋友的做法 步骤8

  9. 满足地去睡觉了

    蜂蜜糯米小面包（60%中种）--软得没朋友的做法 步骤9

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中种面包方子的封面
中种面包方子
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该菜谱发布于 2016-01-22 23:27:29
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