花甲汤面
8.1
综合评分
16
人做过这道菜
大小姐的菜
一直家里人都很喜欢吃花甲，最常做的就是放紫苏炒来吃。今天中午买了花甲，没有吃，泡着让它吐沙。由于这几天天气太冷，到了晚上就想吃一碗热呼呼得面，所以就想着能不能拿花甲来煮面，能不能煮出海鲜汤面的鲜味呢？果然味道非常鲜美，有加了大量的黑胡椒，完全没有腥味，只剩鲜味，老公把汤都喝光光了。😄
用料
| 花甲 | 若干 |
| 小白菜 | 一颗 |
| 香菜 | 两颗 |
| 小葱 | 两颗 |
| 黄豆芽 | 一小把 |
| 紫菜 | 提鲜（可不加） |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 现磨黑胡椒粉 | 适量 |
| 鸡精 | 适量（可不加） |
| 生姜 | 两片，剩余切丝（因为要分两次放） |
| 蒜 | 两半 |
花甲汤面的做法
-
切好所有材料备用。不喜欢吃辣椒可以不放红辣椒
-
花甲用小刷子洗干净表面。
-
爆香葱姜蒜，放入花甲翻炒一会，加入料酒去腥
-
直到炒出水，再加入开水。这样汤会白白的，但是没有奶白的效果😄
-
水开后，煮5分钟左右，然后煮面，面快熟外放入黄豆芽，白菜。这样菜的口感好一点。
-
香菜和葱，还有姜丝，加入生抽，盐，鸡精，香油，等面煮好，关火再把这个倒进去搅拌。最后撒入黑胡椒粉。
-
盛面，来吃，红辣椒加生抽来点花甲吃。
小贴士
1.家里有什么青菜都可以放的，一样鲜美。2.葱和香菜，姜丝要稍微腌制一小会，再关火后放入，这样更香一点。
