素鹅（健康简约版）

买来的豆腐衣，轻微浸泡使之软化即可。注意取出的时候小心破损

调一个酱汁，生抽为主，放两勺糖，适量老抽（调色用），黄酒（去豆腥味），五香粉（不想麻烦的话自然可以放茴香，八角之类的各种香料），搅拌使之完全融合（冬天可以放微波炉略微加热）这是关键步骤，酱汁的味道即为素鹅的味道。

一边将酱汁涂抹到豆腐衣上，一边将素鹅折叠成适当大小

如果想使素鹅硬一点，可以过一下油，用小火正反煎五分钟即可。如果想建康些，本步骤可以跳过。

将折叠的豆腐衣放入锅中，无须高压，蒸八分钟即可。

出锅，略凉一点可切成条状，大功告成。