樱花巧克力草莓慕斯蛋糕（6寸）

蛋糕底的做法
模具底垫一层油纸。 黄油隔水融化。奥利奥去掉夹心，装进保鲜袋里，用手掰碎，再用擀面杖幹成末。与黄油混合均匀后倒入模具压实，冷藏待用。

巧克力慕斯层的做法
1、吉利丁片用凉开水泡软。
2、淡奶油60g，奶粉20g，黑巧克力40g，泡软的吉利丁片，一起放入碗里，隔水融化。做好的巧克力糊晾凉备用。
3、淡奶油100g，细砂糖20g，打发到6成可以流动的状态。
4、把打好的淡奶油分两次与巧克力糊混合均匀后倒入模具。冷藏。

草莓慕斯层做法
1、吉利丁片7.5g用凉开水泡软。
2、草莓150g，料理机打成泥。
3、将泡软的吉利丁片隔水融化。
4、融化的吉利丁液与草莓泥混合均匀。
5、将150g淡奶油加20g糖打发到6成，可流动的状态。分两次与草莓泥混合均匀。
6、草莓围边做法。
     选若干大小适中的草莓，从中间切成两半，将草莓放入模具，整齐的码成一圈，注意，草莓切面一定要紧贴着模具。
7、将草莓慕斯糊小心的倒入模具，入冰箱冷藏。

镜面
1、盐渍樱花用热水泡开备用（可以用手轻轻揉捏）。
2、吉利丁片泡软。
3、100g凉开水加15g糖加泡软的吉利丁片，喝水融化，晾凉后，倒入模具。
4、将泡开的樱花摆放进入，用牙签调整好位置。
5、冷藏。

冷藏过夜（至少4小时）。
取出，用热毛巾裹着模具热敷一下，就可轻松脱膜。
围透明的围边，系好蝴蝶结，搞定。