邹邹的私人厨房
茄子烧豆腐
7.7
综合评分
35
人做过这道菜
煎好的豆腐，烧起来不烂不碎。香～
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 茄子 | 1个 |
| 卤水豆腐 | 2元钱 |
| 葱 | 适量 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 花椒 | 适量 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 尖椒 | 1个 |
| 老干妈 | 1大勺 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 一点点 |
| 五花肉 | 少量 |
| 皮蛋肠 | 怕过期，兑进去了 |
茄子烧豆腐的做法
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豆腐切四方扁片。鸡蛋打散加盐，豆腐沾蛋液煎至双面金黄！
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茄子切条，直接下锅煎软！
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花椒呛锅后捞出花椒丢弃，下肉暴半熟，下葱蒜干辣椒，老干妈。翻炒均匀！
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下煎好的豆腐，茄子。翻炒均匀。放盐！
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最后加洋葱，辣椒，断生就好。最后加味精，出锅！开始都没拍照，下次我一定一步一拍照！
小贴士
不粘锅煎的豆腐茄子。炒的时候我还是习惯用普通铁的炒锅。中间如果觉得干，加一点开水就好！简单又好吃！下次拍详细图片～
