山药去皮,流水冲洗干净。
料理机或榨汁机搅成山药糊。(铁棍山药'和普通山药水分不同根据情况可适量加水)
山药糊倒进盆内加入称好的大米粉,翻拌至无干粉,用电动打蛋器搅拌2分钟感觉面糊混合均匀略微膨胀就可以!
模具提前用无味的植物油薄薄刷一层,以便好脱模。
将山药米糊均匀的倒进每个模具内,差不多七八分满就行。 用小勺子粘点水后把米糊表面压平,粘水后的勺子就不会粘到米糊了,次步骤可以省略,纯属美观!
蒸锅上气后入锅蒸15分钟,挺火开盖子,部分米糕内会有蒸汽水拿出时降水倒出,脱模晾在架子上即可!
趁热吃或凉后吃都是极好的!次方子一次可以做大概10多个左右,当然看你每个模具内面糊多少,做出来的个数也不同!