茄子面糊饼

Name: 茄子面糊饼
Ingredients: 茄子刨丝; 面粉; 鸡蛋; 橄榄油; 葱花; 盐; 水

7.5 综合评分

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馋嘴灰太狼

刚出锅时最好吃，香脆、软糯，齐了！就着稀饭或豆浆吃，真舒服！

用料

茄子刨丝
面粉
鸡蛋
橄榄油
葱花
盐
水

茄子面糊饼的做法

茄子刨丝，过水冲过（为了拍照，我耽误的时间长了些，挡不住的“氧化”啊~~~~），
放入面粉
磕了两个鸡蛋
加了少许橄榄油以及葱花、盐
加水后搅和成面糊
弄个平底锅，慢慢煎吧

小贴士

茄子刨丝后在空气中很容易发黑，就是俗称的“锈”了，一般用水过一下，就会好（我为了拍照，耽误的时间长了些）不影响吃口。放油，是为了增加面饼的口感。

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该菜谱发布于 2011-10-17 21:20:09

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