适量的盐、花椒入锅炒一下，盐有点微黄关火起锅。
鸭腿洗净控干水份，用炒好的花椒盐，少许味精，高度白酒腌制半天，最好放入冰箱冷藏，这样便于入味。
高压锅中倒少许食用油待5成热时放入腌制好的鸭腿，煎至鸭腿两面金黄，盖上盖子出气（不用放气阀）15分钟关火即可。
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贝珠赤
