豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分
猪肉剁成末
大蒜切成2厘米的段
豆瓣辣酱要剁碎
将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出
另外，再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香
再加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内，即可
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若澜
