炸糯米鸡

用电饭锅将糯米提前泡一小时，夹层肉、香干切小丁

香菇用温水泡发切小丁，泡过香菇的水留好备用

夹层肉丁用盐、料酒、胡椒、生抽、老抽腌制

热锅上油，放姜末（或姜汁），依次放入肉丁、香菇、香干翻炒，调入少盐、少糖、鸡精、生抽、老抽（适当放多点）、蚝油，然后将泡香菇的水倒入，沸腾后转小火焖一小会

将炒好的香菇肉丁连汤汁倒入泡好的糯米中拌匀，按下煮饭键，待糯米饭快熟时，撒一把小豌豆，继续焖一会，最后撒上葱花，另外用面粉加水，调成面糊（稀稠程度以能挂上饭团为宜）

最后将做好的糯米饭捏成饭团，挂上面糊放油锅炸炸就好了