紫皮儿蒜
老北京春饼（薄饼）
8.2
综合评分
97
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这里只简单介绍下春饼（薄饼）的做法儿。
用料
| 粉肠 | |
| 豆腐丝 | |
| 春饼（薄饼） | |
| 酱肘子 | |
| 蒜肠 | |
| 素炒豆芽 | |
| 素炒菠菜 | |
| 黄花炒粉丝 | |
| 蒜黄炒肉丝 | |
| 摊鸡蛋 | |
| 排叉儿 | |
| 十香菜 | |
| 炸黄酱 | |
| 大葱 |
老北京春饼（薄饼）的做法
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用开水烫面（和面），烫到面粉不软不硬方可。
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往手上放些油，去做劲儿（每个劲儿的大小跟小笼屉包子那么大即可）。
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把劲儿按成面饼状，在面板上继续放油，将两个蘸了油的面饼重叠，后用擀面杖将其擀成面片儿。
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把饼铛放油加热，将面片儿放到饼铛上，两面对换加热，待面片微黄后取出，这样，两张薄饼同时做好。
小贴士
1、和面时用开水去活，这样能使面劲儿做的更有嚼头儿。
2、吃薄饼时加上十香菜味道更甚。
2、吃薄饼时加上十香菜味道更甚。
