晴天小超人
香菇菜包
7.9
综合评分
163
人做过这道菜
非常喜欢南方的香菇菜包，总觉得北方的做的不是一个味道，于是自己动手满足自己的小愿望。
用料
香菇菜包的做法
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自发粉拌松，倒入适量温水（30-40度），揉成面团；
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盖上一块湿布，开始醒面，1小时左右；面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状 即可（最好放在30度左右的地方发面）
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油菜洗干净，开水焯一下，捞出放入凉水冷却；
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将香菇和香干切成小丁丁；
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沥干油菜，切碎，挤干水分；
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放入香菇和香干小丁，加入盐、鸡精、白糖、色拉油拌匀
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将醒好的面揉成长条，揪成剂子压扁擀成皮，包入青菜馅儿；
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将包好的包子，醒发20分钟，冷水下锅，蒸20分钟即可。
小贴士
可以在焯油菜的开水里放点油和盐，这样可以保持蒸好的菜包里的青菜不变黄。
