煎五花肉炒花菜

五花肉切薄片（我切的大概5MM厚，但是下过之后发现应该再切成更薄的薄片），用适量的盐、糖，一点儿老抽抓拌五花肉腌制一会儿

热锅热油（油抠儿心想五花肉能炒的出来很多油，真的只放了一丁点儿，结果炒出来的花菜显得有点儿干），油六七分热时把五花肉滑进锅里，中小火煎至五花肉皮儿微卷，双面焦黄，锅里很多油

关小火，把蒜末、姜末、干辣椒放进去煸出香味，转大火，沿锅边撒一点儿酒，酒气散开后把花菜倒入锅中翻炒，断生后加小半碗水，盖锅盖小火焖煮一会儿。加盐调味，收干汤汁儿，撒上葱花就好了