Doris.芙
青椒斩蛋
7.0
综合评分
183
人做过这道菜
我是在武汉上的大学，在那边吃到的湖北菜！回家以后就没得吃，所以只能自己学着做咯，很简单的家常菜哦~~~
用料
青椒斩蛋的做法
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鸡蛋加少许盐打开，青椒切丁，胡萝卜切成碎粒备用
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油烧热后开到中小火，下蛋液
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称鸡蛋没有完全凝固时把青椒丁均匀撒到蛋液上
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待青椒香气散出后，均匀撒入胡萝卜粒添色
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用大面积锅铲把完全凝固的鸡蛋翻面，然后马上倒入盘中
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切块或直接开吃
小贴士
1,如果觉得成形困难，可以先煎好一面并成形，然后直接将整个蛋饼滑到盘子上，再翻面就可以保持形状；
2,注意一定要把火调小，否则鸡蛋马上熟了青椒还是生的；
3,有些人喜欢辣点的就用青椒，不吃辣的用甜椒彩椒都可以，看情况；
4,有人喜欢先把青椒胡萝卜和蛋液混合，这也是可以的，但是我觉得这样子菜的颜色比较漂亮；
5,翻面后需马上倒出，否则青椒变色不好看。
2,注意一定要把火调小，否则鸡蛋马上熟了青椒还是生的；
3,有些人喜欢辣点的就用青椒，不吃辣的用甜椒彩椒都可以，看情况；
4,有人喜欢先把青椒胡萝卜和蛋液混合，这也是可以的，但是我觉得这样子菜的颜色比较漂亮；
5,翻面后需马上倒出，否则青椒变色不好看。
