蔓越莓奶油蛋糕卷

蛋白加柠檬汁打至粗泡，分三次加入白砂糖打至硬性发泡

蛋黄加白砂糖打匀，加牛奶和玉米油拌匀，筛入低粉拌匀

蛋白蛋黄液切拌均匀

烤盘铺了油纸均匀铺上蔓越莓果干

将面糊倒进烤盘，刮平

将烤盘放入预热好185℃的烤箱中层，烤12分钟左右，当表面变成金黄色，就可以出炉了。出炉后的蛋糕，冷却片刻，趁温热将表面朝下放在一张新的油纸上，撕掉底部的油纸，冷却

等待蛋糕冷却的过程中，我们制作奶油霜:淡奶油加入糖粉搅打至浓稠时加入放凉的蔓越莓果酱，继续搅打至不会流动的浓稠状即可

将奶油霜均匀涂抹在冷却后的蛋糕片上，将蛋糕卷起来，用油纸包紧，使蛋糕卷不散开。然后放入冰箱，冷藏1个小时后即可食用