坚果香椿苗
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人做过这道菜
土拨小小鼠
然发现，春天能吃到好多苗，什么香椿苗啊，豆苗啊，萝卜苗啊，还有折耳菜和鱼腥草，觉得自己很幸福以前只有在饭馆里才能吃到香椿苗，现在终于自己能买到了，一定要好好做一道美味的凉菜。而且从南方回到北京有点不适合北京干燥的气候，一直上火得厉害，希望这道菜能给我好好去去火
用料
坚果香椿苗的做法
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香椿苗洗去豆皮，捞出沥开水份
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坚果碎（可以是各种你喜欢吃的坚果）放在炒锅里小火焙出香味或焙得颜色稍稍变深，拿出后剁碎。开小火，芝麻焙得稍微变色关火，不倒出来，用余温继续焙
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香椿苗放在味斗里放美极鲜酱油或者是凉拌菜用的酱油，放醋，糖，香油，拌均
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见香椿苗略微塌秧再拌均后，盛盘，再撒上坚果碎和芝麻
小贴士
1、用这些调味料，可以当作大拌菜的作料来用，一样好吃。
2、芝麻用余温继续焙，可以防止芝麻焙糊
3、切不可用普通黄豆酱油，因为这种酱油是生的，还有会比较咸，影响凉菜整体的口感
2、芝麻用余温继续焙，可以防止芝麻焙糊
3、切不可用普通黄豆酱油，因为这种酱油是生的，还有会比较咸，影响凉菜整体的口感
