糟卤毛豆

Name: 糟卤毛豆
Ingredients: 瓶装1瓶糟卤; 约摸一斤毛豆; 1块八角; 水

7.8 综合评分

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红白蓝绿

非原创。参照菜谱邵宛澍的《下厨记》中P156“夏日佳品糟毛豆”。是第一次用糟卤做菜。其实是适合夏天冰镇之后吃的，因为最近才找到糟卤买，先练手，明年夏天继续

用料

糟卤	瓶装1瓶
毛豆	约摸一斤
八角	1块
水

糟卤毛豆的做法

毛豆两头剪掉，洗净，冷水泡半小时
冷水入锅下毛豆，水没过毛豆约1指节，少许盐，一个八角，大火开盖煮10min
煮好毛豆立即水龙头下冲凉，凉透，冷开水过一遍，稍晾
再将毛豆装容器倒入糟卤没过毛豆，半小时之后可开吃
可以捞起毛豆重新装盘

小贴士

糟卤本身有咸味，煮毛豆不用放盐

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该菜谱发布于 2011-10-27 18:52:10

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