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清蒸鲷鱼

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呤儿的厨房  呤儿

用料  

青鲷鱼 1条
姜片
葱段
料酒
盐
蒸鱼豉油
食用油

清蒸鲷鱼的做法  

  1. 将青鲷鱼整理后洗净，沿背脊剖开至中间大骨处；在鱼身的两面等距离各划三刀

  2. 用少许盐将鱼身内外抹匀放置5分钟，在鱼肚里塞入姜片，加入料酒，待蒸锅水开后放入锅内蒸8分钟左右

  3. 将切好的葱段铺在鱼身上，炒锅内烧热2勺食用油，浇在葱段上，淋上适量蒸鱼豉油即可

小贴士

鲷鱼鱼身较厚，将背脊剖开使鱼身受热面更均匀，容易成熟。

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该菜谱发布于 2011-10-27 22:24:56
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