花生炖猪走路
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人做过这道菜
卢喂喂
小时候只有等家里养的猪卖了的时候，妈妈会让买猪的伯伯，留一个猪腿。自己家养的猪，全天然食料喂养，肉当然是没得比的。妈妈会剥上一点自家晒干的花生，放清水里浸泡过后，和剁成小块的猪腿肉一起，炖上一大锅。这算是一年中除了过年候，开的最大一次荤了……
用料
花生炖猪走路的做法
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花生先用凉水泡上
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猪腿洗净，剁小块
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锅里放水，猪腿下锅，烫五分钟左右，去血水
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捞出用冷水冲凉，沥干水分
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锅内下油，放入冰糖，冰糖变色后，将猪腿肉到入锅内，翻炒，上色
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猪腿上色后，相继加入料酒、生抽、老抽、耗油，翻炒均匀
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加入水、生姜、八角、葱结，花生、大火煮开
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中火炖一个半小时
小贴士
1、上色时，倒入猪腿要小心，这时候猪腿中会有一些水分，遇热油会溅起来。
2、加入料酒的时候，先翻炒一下，再继续加入其他配料。
3、在炖得过程中如发现水不够，一定记得要加开水。
4、用砂锅炖会更好吃哟。
5、酱油等配料可根据个人喜欢，如果不喜欢颜色太深，可以少放点酱油，用盐代替。
2、加入料酒的时候，先翻炒一下，再继续加入其他配料。
3、在炖得过程中如发现水不够，一定记得要加开水。
4、用砂锅炖会更好吃哟。
5、酱油等配料可根据个人喜欢，如果不喜欢颜色太深，可以少放点酱油，用盐代替。
