偏离.于墨尔本.
五香茶叶蛋
8.1
综合评分
2251
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用料
| 鸡蛋 | 8个 |
| 八角 | 3颗 |
| 煎茶茶包 | 4包(如果有散装茶叶就更好了,条件所限) |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 2小勺(调料勺) |
| 糖 | 4小勺(调料勺) |
| 香油 | 1滴(可加可不加,但是一定不要加多，以免盖住茶的清香) |
五香茶叶蛋的做法
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鸡蛋放入冷水中,水深1.5个鸡蛋高为宜
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随冷水煮沸,小火煮5分钟左右
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鸡蛋捞出备用
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在水里加茶包,八角,大火再次煮沸
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用小锤或者勺子等硬物将鸡蛋壳敲碎,敲的纹理最好均匀,不要太疏也不要太密
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将敲好的鸡蛋仿佛煮沸的茶水中
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加入生抽,盐,糖调味,加入老抽调色
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小火煮30分钟左右
小贴士
1,煮鸡蛋之前一定要将鸡蛋从冰箱里拿出来在室温下放置1小时以上,以免煮的时候爆开,蛋液会流出来,鸡蛋整体形象不好看.
2,切勿心急,将煮好的鸡蛋放在汤料里继续浸泡一个晚上,第二天才可以吃哦~千万不要嘴馋偷吃哈~
2,切勿心急,将煮好的鸡蛋放在汤料里继续浸泡一个晚上,第二天才可以吃哦~千万不要嘴馋偷吃哈~
