红豆面包

鸡蛋中放入细砂糖和盐,打匀

加入面粉,干酵母,略微搅拌

加入温热的牛奶,揉搓成团

直到揉搓到不粘容器为止,根据面团的吃水量自行加水,我是完全没有加水

抹上软化的黄油

揉面

揉搓至表面光滑.手法是将面团摔至案板,一头略有粘粘,然后将面的另外一头拉向自己身体的方向,然后将面卷成卷,然后转换90度,再摔再卷,大概我摔了能有25分钟,怎么地也有几百下了吧...个人认为这就是手工揉面的难度所在吧]

取一小块面团试一下,以能拉出透光薄膜为宜

将揉搓好的面团放进抹过油的容器当中,封上保鲜膜,放在温暖的环境当中发酵.[因为墨尔本现在进入比较冷的季节,所以我的办法是将烤箱调到30度左右,发酵效果我觉得还不错]

面团发酵到2倍多的时候,基础发酵完成

将面团分割成等大小的小面团,盖上保鲜膜,松弛15分钟左右

用擀面杖将面团擀扁,中间放上豆沙馅

收口.[汗死,开闪光灯和不开闪光灯拍出来的效果真是...两种颜色,大家将就着看]

将收口朝下,整形至圆

在表面刷鸡蛋液

撒上芝麻

排在烤盘内,做最后发酵,大概发酵至2倍大.烤箱180度,20分钟

特殊花型

按照之前的步骤做完第14步,然后将整好形的面团擀成椭圆形

用刀在表面上轻轻划,只划破表层,露出豆沙即可

两侧向内翻转粘牢

卷成圆环形即可

然后接上面的步骤15....依次向下....直到出炉 嘻嘻