偏离.于墨尔本.
韭菜盒子
9.1
综合评分
87
人做过这道菜
用料
韭菜盒子的做法
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面粉+沸水,慢慢揉成光滑的面团,盖湿毛巾醒20分钟.(我用了保鲜膜)
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韭菜摘好,洗净;虾仁去皮去尾去泥线,备用
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鸡蛋加水,加盐,打匀
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鸡蛋炒熟,搅碎成小块
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韭菜切末,虾仁切小块
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将鸡蛋,韭菜,虾仁和香油,花生油,生抽,盐,鸡粉, 加一点点水,搅拌匀匀
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将醒好的面团,中间抠一个洞
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撒面粉,将7中的面扯断,揉成长条
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切成大小相等的剂子
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撒面,将剂子按压成圆形小饼
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擀成圆形的皮
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将和好的馅儿放在皮的中央
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对折,将皮中间的位置粘连在一起
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然后将半圆形对边的所有面皮一一粘连,捏紧
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锅内放油,小火,煎至表面两面金黄为止
小贴士
1,和面的时候用沸水,可以使面皮柔软.
2,炒鸡蛋的时候加水,然后炒的时候用筷子打散,很容易炒出小颗粒的鸡蛋.
3,,在馅料里面添加一点水分,可以使成品吃起来有汤汁的感觉,馅料不会太干.
4,一定要小火慢慢的煎,以防外面煎熟了,里料还没熟.
2,炒鸡蛋的时候加水,然后炒的时候用筷子打散,很容易炒出小颗粒的鸡蛋.
3,,在馅料里面添加一点水分,可以使成品吃起来有汤汁的感觉,馅料不会太干.
4,一定要小火慢慢的煎,以防外面煎熟了,里料还没熟.
