预热烤箱到176度。把核桃烤出香味(大概5分钟),放凉备用。
胡萝卜去皮,刨丝。
取一个盆,混合胡萝卜丝,牛奶,柠檬汁,植物油,糖,鸡蛋,香草精,橙子皮。
另取一个盆,混合过筛面粉,小苏打,泡打粉,盐,肉桂粉和豆蔻粉。
将混合粉类加入胡萝卜丝混合物,注意不要过度搅拌。加入碎核桃拌匀。
倒入模具(如纸杯模)至1/2~3/4满,烘烤20分钟左右。
取出蛋糕,冷却5分钟后,倒扣模具取出蛋糕。
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