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小山卷之果酱版

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大三略的厨房  大三略
软的就像看到睡着的你的时候的心一样的卷

用料  

蛋黄 94克
白砂糖 50克
蜂蜜 23克
低粉 55克
蛋白 125克
无盐奶油 12克
牛奶 27克

小山卷之果酱版的做法  

  1. 蛋黄加砂糖混合，加入用小火加热到40度的蜂蜜，搅拌到发白

  2. 蛋白打起发泡，开始打发时就将砂糖分三次加入打发，我打到湿性发泡貌似都不到

  3. 在1中加入一半2，用打蛋器轻轻混合后筛入低粉，再加入剩下的2

  4. 在3中加入快煮沸奶油和牛奶，先倒到刮刀上再滑下去

  5. 把4倒入油纸铺好的烤盘中，中层180度13分钟，烤好后连同烤盘一起在桌上敲一下，震出内部热气，然后移到烤网上放凉

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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小山卷之果酱版相关分类

果酱 打蛋器

被大家加入到以下菜单

就是喜欢口感绵软的小东西的封面
就是喜欢口感绵软的小东西
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该菜谱发布于 2011-11-03 13:47:19
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