热水炒切成段的鸡肉，炒出在冷水中激凉
然后在锅中将油烧热，放糖烧化，葱姜蒜入锅
油花四溅之时，将小公鸡、红青两色辣椒入锅，
翻炒时，放盐、老抽、红醋、花椒和大料
大火中翻炒几下十分钟即可出锅。
这道菜油色很足，鲜辣可口。
上传你做的爆炒小公鸡
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