重庆麻辣香锅
刘莲isabella
用料
- 笋尖 150g
- 宽粉 100g
- 鱼豆腐 80g
- 亲亲肠 80g
- 土豆 150g
- 木耳 150g
- 藕 150g
- 鱼丸 80g
- 年糕 100g
- 午餐肉 150g
- 辣椒 20g
- 花椒 20g
- 五香料包 20g
- 豆瓣酱 20g
- 姜 葱 蒜 20g
- 火锅底料 20g
- 青椒 20g
- 花生油 50g
- 黄瓜 100g
小贴士
其实关于具体的克数我也不是很清楚，中餐不像西餐那样，有电子称称重那么严格，大家看看用量合适就好了。关于火锅底料就是超市买的那种。一些基本的步骤我就没有写了，总体来说不难。
做法
- 锅里倒入适量油，大火热锅后转小火，倒入五香料包，炸至金黄捞起。
- 同时将菜品洗切，热水煮到5成熟，难熟的要先煮，易熟的后煮。然后捞起沥干水分。
- 油锅转成大火，倒入辣椒，花椒、姜片、葱段、蒜，爆炒至有香味。
- 油锅里再倒入豆瓣酱、火锅底料，爆炒至有香味。
- 随后倒入菜品，炒入味即可。