offsoundmind
艇仔粥
8.2
综合评分
59
人做过这道菜
出国了那么多年,有时候晚上还是会梦到.
用料
艇仔粥的做法
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米掏好加一点油一点盐腌一下
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猪骨飞水加姜片煮沸
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瑶柱泡水拆丝,虾米泡水
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米倒入猪骨汤里加瑶柱和泡瑶柱的水大火煮沸
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调到小火熬粥,大概一个小时左右
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鱼肉片薄片,鱼骨可以扔到粥里一起煮
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鱼肉用放一点盐腌一下
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鲜鱿鱼洗净切圈
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烧鸭切丝,烧鸭骨也扔进粥里面煮
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虾米也扔进去搅搅
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鸡蛋摊蛋皮,切丝
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油条切切
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大概一个小时左右,粥绵软,米开了花就可以开大火下鱿鱼了
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搅一搅
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下鱼片,关火
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搅一搅
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下烧鸭丝,蛋皮丝
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要吃的时候放油条,葱花和炸花生
小贴士
正宗版还要下猪肚和海蜇的,时差党都找不到,炸花生也找不到就不加了..><
一般用的鱼是皖鱼,但是国外的皖鱼泥味好重.用了黄旗班(任何一种石斑都肉多骨少很容易就可以片好的)
粥熬的时候要经常搅搅,要不很容易粘锅底的.
一般用的鱼是皖鱼,但是国外的皖鱼泥味好重.用了黄旗班(任何一种石斑都肉多骨少很容易就可以片好的)
粥熬的时候要经常搅搅,要不很容易粘锅底的.
