小白素食记录
蘸水芥菜
8.2
综合评分
26
人做过这道菜
窗户外的树叶都黄了，看照片的背景就看出来了，深秋入冬，却是吃芥菜的好时候
菜市场的芥菜都肥肥嫩嫩的
蘸水苦菜，是云南的家常菜，在北京的云南馆子也经常见到，不过那一钵菜叶子就要到三四十
苦菜和芥菜是一科的，不同品种，都有微微的苦味，在家自己操作很快速简单
菜市场的芥菜都肥肥嫩嫩的
蘸水苦菜，是云南的家常菜，在北京的云南馆子也经常见到，不过那一钵菜叶子就要到三四十
苦菜和芥菜是一科的，不同品种，都有微微的苦味，在家自己操作很快速简单
用料
蘸水芥菜的做法
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芥菜洗干净，用手撕成段
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锅中烧开水，加少许盐，下芥菜煮两三分钟
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连汤带菜倒入盘中，用生抽、花椒粉、辣椒粉调成蘸水，蘸食
小贴士
云南人吃这道菜都是连汤带菜的吃，最后喝几口汤，清淡，热乎，暖心
喜欢吃蘸水的不妨买点云南的“单山蘸水”味道不错，加点生抽拌匀就行了，非常方便
喜欢吃蘸水的不妨买点云南的“单山蘸水”味道不错，加点生抽拌匀就行了，非常方便
