烧茄子

茄子切成宽一厘米，长四见小拇指或厘米的条状，参者无名指大小

把大蒜切片，不用太小

最好用大铁锅，中大火，热锅放油，油要比平常多些

放入蒜末，炒出香味，待蒜变色（金黄）之前放入茄子翻炒

使每块茄子都能沾上食用油，不够可以适量再加点油，炒至茄子表面变软和微微变色

把糖和酱油混合，并加入一整碗水，搅拌均匀，倒出炒锅~！此量正好能微微没过茄子即可

小火慢炖，期间要时不时搅拌，也可以尝尝汤是否够味，若不够可适当再加入酱油和糖

直至大火收汁，起锅，开吃~！