虾多士

2 人做过这道菜
虾多士,很少地方可以吃到哟。一百多年前,它就在广东诞生啦。多士,就是"toast"的广式音译。传统的虾多士,是用油炸出来的。

用料  

吐司面包片 2片
香菜叶 4片
去壳鲜虾 100g
马蹄 若干
鸡蛋
葱、姜、马蹄 少许
馄饨皮 4张
盐、白砂糖、鸡精
太白粉
香油

虾多士的做法  

  1. 虾仁洗净沥干;葱、姜、马蹄洗净切碎末备用

  2. 将虾仁用刀背拍碎成虾泥,之后打蛋,取出蛋清再加入所有调味料拌匀至有黏性后,均分成四等份备用

  3. 土司片去边后,对切成长方形四等份备用

  4. 将蛋黄液均匀的涂抹于一面土司片上

  5. 将作法2的虾泥分别铺放在作法4的土司片上,先放上一片香菜叶作装饰,再盖上馄饨皮,并轻轻的将四边压紧

  6. 取锅,倒入约半锅份量的油烧热至约100℃后,先转小火再将作法5的虾多士放入锅中小火慢炸约4分钟至表面呈金黄色后,捞起盛盘即可

小贴士

还有 用烤箱焗的虾多士哟~【http://northensnow.blog.sohu.com/7264666.html

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2011-11-15 00:33:10
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虾多士的答疑

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