史上最简单烤南瓜饼

Name: 史上最简单烤南瓜饼
Ingredients: 100g冷南瓜泥; 30g糯米粉

6.9 综合评分

73 人做过这道菜

破小芙

为了消化剩余的南瓜泥，继续变着办法吃。
今天的烤南瓜饼，估计称为“史上最简单烤南瓜饼”也不为过。无油无糖无蛋，材料仅南瓜和糯米粉2项。
外韧内柔，吃的是南瓜香气，味道朴素怀旧。

用料

冷南瓜泥	100g
糯米粉	30g

史上最简单烤南瓜饼的做法

南瓜泥入大碗，加入1/5左右的糯米粉，用塑料刮板的圆头面切拌，让南瓜泥稍微吸收一点。再入1/5糯米粉，拌切。如此反复直到糯米粉加完，拌到基本无散粉，碗里是很小很小的结块即可。（分批加粉是为了让糯米粉分布均匀，便于下一步揉面。另外，可根据南瓜泥湿度适当调节粉量）
用一只手入碗揉面。揉到光滑（这个配方的面团十分好揉，三下五除二就能揉光滑）
烤箱预热170度。烤盘上铺一张烘焙纸。把面团分成12份，在手心滚圆压扁，放在烘焙纸上，再用手指把边缘毛糙的部分按平滑（漂亮一点就好）
170度，烤18-20分钟。翻一个面，再烤5分钟。总共23-25分钟，就完成喽

小贴士

ps.照片里是烤了20分钟后取出拍的，还没有翻面。把金黄色的那一面翻下去，再烤5分钟，两面就都统一成右边深色了哟。
pss.饼要做的稍微薄一点，我做的厚度约3毫米。这样烤出来上下表面是一层韧韧香香的皮，吃起来有点像烘山芋靠皮的那层。内里是柔软的糯米质感。
psss.用冷南瓜泥（热的话面团会变粘），分批加糯米粉，以及一个顺手好用的塑料刮板，是做这道点心的关键！