腐乳烤翅

南方的朋友买得到南乳，做这道菜会更好吃。
当然，我们北方的王致和也是不输的，风味略有不同。
处理鸡翅，一般都会想到可乐鸡翅，奥尔良烤翅，都是比较简单美味的做法，我也常常这样吃。
不过如何能让鸡翅的味道更有层次？那就加一味腐乳吧。
其实不光是鸡翅，五花肉，排骨，卤汤都可以用腐乳来提味。
腐乳是前辈们才智和经验的产物，本身已经具备特殊的味道。
只加一个它，就完全可以让料理换一种感觉，口感变化更丰富，增色不少。