徒手剥橙子
红烧狮子头
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人做过这道菜
肉末里放藕，咬一口会有藕的清香。或者放笋末也很好。
用料
红烧狮子头的做法
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肉绞成末，加鸡蛋，面粉，藕末，料酒，盐顺时针搅拌均匀，多搅一会会绸一点，口感也会好
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将油倒入锅中烧热，开始做丸子，不是跟鱼丸一样挤出来的，肉丸要在手里摔出来，摔出来的口感更实。
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油冒烟后将肉丸放入锅中炸至金黄，翻个，炸至金黄，捞出。
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将油倒出，锅中放半碗水，加入肉圆，放酱油，白糖煮开，盖上锅盖滚5分钟
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倒入湿芡粉勾芡，加少许醋，收汁，起锅前放葱末。
小贴士
肉馅的湿度要掌握好，太湿的话圆子的形状做不好，我就是一个失败的典型。
