把除酵母之外的所有干性材料混合均匀,加水和橄榄油,用筷子搅散后盖上容器的盖子,静置10~15分钟
分次加入酵母,将材料揉成面团(表皮光滑就可以了,不用出膜),放置在温暖处(30℃最佳)发酵至面团长到2~2.5倍大(1小时左右)
操作台上撒少许干粉,面团取出排气,擀成稍后的面片,用轮刀划分成长条,稍稍揉搓整形后排入烤盘中,表面刷一层清水(可以在沾上芝麻或各种干燥香料),最后发酵10分钟左右
烤箱预热220℃,底层加一个空烤盘一起预热
放入烤箱中层,在底层烤盘内倒入少许热水(制造蒸汽),温度转至200℃,16~18分钟