bigfatwendy
奢华版意大利肉酱千层面
8.7
综合评分
51
人做过这道菜
传说中加菲猫最爱吃的肉酱千层面.其实只要用马苏里拉焗一下,意面都会很好吃,但是今天要做的是奢华版!原料齐全,吃完会肥死那种.....
用料
| 干欧芹 | 5g |
| 番茄膏 | 一小盒 |
| 意大利面皮Lasagna | 9张 |
| 西红柿 | 4个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 大蒜 | 半头 |
| 黄油 | 30g |
| 面粉 | 20g |
| 牛奶 | 400ml吧 |
| 牛肉馅 | 200g |
| 意大利猪肉香肠 | 200g |
| 红酒 | 100ml |
| 橄榄油 | 20ml |
| 马苏里拉奶酪 | 100g |
| 意大利Ricotta奶酪 | 50g |
| 帕马森奶酪粉 | 少量 |
| 黑胡椒 | 5g |
| 番茄汁 | 500ml |
奢华版意大利肉酱千层面的做法
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橄榄油热后下切碎的大蒜，洋葱，西红柿炒熟
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加入牛肉馅，猪肉香肠，番茄膏，番茄汁，红酒，炖半小时，加入盐和黑胡椒。做成红酱
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另取一锅融化黄油，撒少量面粉，加入牛奶，Ricotta，欧芹，少量黑胡椒和盐做成白酱
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面片煮到8成熟，煮时加油和盐，防止粘粘，取出面片擦干水分
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在碗底铺一层面片，一层红酱
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红酱上加白酱
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再铺上面片，再来一层，一直到容器装满
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最上面一层撒上马苏里拉以及帕马森芝士粉
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入烤箱150度10-15分钟，马苏上色后取出，放凉20分钟，切块
小贴士
1.煮面的时候一定要多放水，多油。防止粘粘
2.炒白酱的时候要少放面粉多放黄油，不要让酱太稠。如果太稠可多加牛奶
3.如果没有番茄汁,番茄膏,可放少量番茄酱和大量新鲜西红柿代替.红酱要收汁,不要让千层面里有太多汤汁.收汁时小心锅底沾锅.
4.出炉后不要立即切块,否则会像我的一样切不成形
5.尽量用较大较深的方形容器
2.炒白酱的时候要少放面粉多放黄油，不要让酱太稠。如果太稠可多加牛奶
3.如果没有番茄汁,番茄膏,可放少量番茄酱和大量新鲜西红柿代替.红酱要收汁,不要让千层面里有太多汤汁.收汁时小心锅底沾锅.
4.出炉后不要立即切块,否则会像我的一样切不成形
5.尽量用较大较深的方形容器
