将鱼割掉鱼嘴，刮净鱼身银色浮腻，掏去腹中内脏，剪去背刺，用清水洗净，剁成合适大小的鱼段
锅内放油，放到旺火上烧热，放入鱼段，炸至金黄色出锅
倒出锅内余油，将鱼段码入锅内，开中火，先倒入黄酒，再倒入香醋，盖上锅盖烹一小会
加入稍稍没过鱼段的高汤，生抽，葱段，姜片，八角
盖上锅盖，大火烧开
转小火烧15~20分钟
捞出鱼段，放入盘内
勾芡之后浇明油
上传你做的烧带鱼
莫莫
