嫩蚕豆炒肉丝

Name: 嫩蚕豆炒肉丝
Ingredients: 嫩蚕豆; 红绿菜辣椒; 肉丝; 料酒; 淀粉; 花椒粉; 盐

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兜兜安

夏天饮食有夏天饮食的特点。
嫩蚕豆不仅吃起来口感很清爽，而且也富含营养又健康，因此蚕豆上市的时候，我又屯了一些，冷冻起来打算慢慢享用。

完整一餐见《大暑日午餐》菜单

用料

嫩蚕豆
红绿菜辣椒
肉丝
料酒
淀粉
花椒粉
盐

嫩蚕豆炒肉丝的做法

蚕豆剥皮，洗干净。红绿菜辣椒切丝，肉丝可以提前用料酒和淀粉稍微腌一下
油热后下肉丝炒散变色，之后下蚕豆翻炒均匀，加水稍微焖煮一下，水不要加多了，调入一点花椒粉
炒匀后，待水分略微收干，加入彩椒丝，炒到断生，加盐调味，炒匀关火就可以啦

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该菜谱发布于 2011-12-06 22:07:11

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