卤牛肉

Name: 卤牛肉
Ingredients: 少量桔皮; 适量干尖椒; 牛腱子; 适量茴香; 适量桂皮; 适量香叶; 黄酒; 适量生姜; 盐

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晴天小超人

最好的硬菜冷盘！味香肉紧，回味无穷啊～炖的时候会漫无飘香，狂咽口水啊啊啊啊～

用料

桔皮	少量
干尖椒	适量
牛腱子
茴香	适量
桂皮	适量
香叶	适量
黄酒
生姜	适量
盐

卤牛肉的做法

用盐腌制牛肉，5个小时以上，将血水腌制出来
然后将腌制好的牛肉洗净
将洗净的牛肉放入锅内，倒入没过牛肉的水，倒入黄酒，放入生姜，茴香，桂皮，香叶，干尖椒，少量桔皮
大火烧开，撇去浮沫，小火慢炖
直至水分收干即可

小贴士

1.牛肉最好为黄牛肉，买回来先不能洗，先需腌制，将血水腌制出来再洗。
2. 切成小块进行腌制更为入味，盐的量按个人口味进行调整

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该菜谱发布于 2011-12-09 15:36:02

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