香椿芝麻手抓饼

1. 面粉、盐称好混合在一起

2. 加入沸水入面粉中，迅速用筷子搅拌成雪花片状，再加入冷水开始揉面

3. 面团揉好后，加盖盖上静置醒面30分钟

4. 醒面期间准备馅料：香椿酱、胡椒粉、糖混合一起备用

5. 醒面后，把面团分成四份滚圆

6. 将面团擀平成椭圆形面皮，抹上馅料，并撒上少许面粉

7. 面皮卷起后盘成螺旋状，醒面15分钟

8. . 将醒好面团擀成直径为15厘米左右的圆饼

9. 烧热平底锅，倒入少许沙拉油，把圆饼放入两面煎至上色，再倒入一汤匙水转小火，盖上锅盖，煎至没有水声即起锅

10. 趁热用手或者用两个锅铲推挤，把圆饼抓松散即可