小本加油
水煮鱼
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人做过这道菜
买到新鲜的鱼，让鱼店的大叔把鱼鳞刮掉，两片鱼肉片下来，鱼骨剁好，回家省了好多事er~ 真心好吃:)
用料
水煮鱼的做法
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调料图
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鱼肉片好，鱼骨剁好备用。
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鱼肉用料酒，淀粉（一勺半，多点也没关系），少量盐，葱姜末拌匀腌制备用。
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豆芽焯水，放到最后要裝鱼的碗里。
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锅加油，多一点，如辣椒碎，花椒，蒜末，辣豆瓣酱爆香。加水烧开，加鱼骨，加料酒，酱油，盐和一点糖。
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放入腌好的鱼肉，轻轻用筷子散开。因为有淀粉，所以很容易就散开一片一片。烧开一分钟鱼片熟了后倒到豆芽上面。上面铺上大量花椒和干辣椒。
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热多一点油，冒烟后浇到辣椒花椒上。
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开吃！
小贴士
鱼肉要片的薄，淀粉会让鱼肉变的超级滑。
