家乡臊子面

葱蒜切碎，胡萝卜，豆腐，木耳，香菇洗净切丁。

锅中倒入适量油，葱蒜呛锅，肉末入锅翻炒，加姜粉盐及生抽（加姜粉很重要，去腥，加与不佳味道差很多），盐可适当多放点，因为是做臊子，加面条和面汤后咸淡就刚好了。

有肉香出来，肉末差不多有八成熟后，加入胡萝卜木耳以及香菇丁，胡萝卜比较难熟，此时可以加适量水炖一会儿，待胡萝卜差不多熟了可加入豆腐丁，如果觉得盐可能会淡可加入少许盐。炖一会儿后臊子就可出锅啦。

煮面条，水沸两次后关火焖一会儿。

面条乘碗，加入臊子，根据个人喜好可以加面汤或者干拌，味道都极佳...